咖啡在進進世界列國後，每個咖啡國家都有其特定的咖啡文明及飲用方法，制作方式也八門五花，上面就帶年夜傢領略一來世界各地咖啡的巧妙飲用方式吧！
土耳其——攝人心魄
咖啡在中東古國，好像一千零一夜裡的包養留言板傳奇神話，像蒙瞭面紗的千面女郎，既可以輔助親近神，又可所以沖刷憂傷的清泉。風行於希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，普通人慣稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍堅持著晚期宗教典禮化的奧秘感。傳統土耳其咖啡的做法，是應用烘培熱炒濃黑的咖啡豆磨成細粉，連糖和冷水一路放進紅銅材料像深勺一樣的咖啡煮具裡，以小火慢煮，經反復攪拌和加水，年夜約二非常鐘後，一小杯（50cc）又噴鼻又濃的咖啡才算年夜功樂成包養。因為本地人喝咖啡是不外濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子裡，不單概況上有黏黏的泡沫，杯底還有粉渣。在中東，受邀到他人傢裡喝咖啡，代表瞭主人Z真摯的敬意，是以主人除瞭要稱贊咖啡的噴鼻醇外，還要切記即便喝得滿嘴渣，也不克不及喝水，由於那暗示瞭咖啡欠好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢條斯理，它們甚至還有一套講求的咖啡道，就好像中國茶道一樣，喝包養網咖啡時不單要焚噴鼻，還要撒噴鼻料、聞噴鼻，琳瑯滿目標咖啡壺具，更佈滿著天方夜譚式的風情。一杯加瞭丁噴鼻、豆蔻、肉桂的中東咖啡，熱包養價格ptt飲時滿室飄噴鼻，難怪阿拉伯人稱贊它：“麝噴鼻普通攝人心包養金額魂”瞭 。
意年夜利——熱忱瀰漫
歐洲的咖啡文明環球著名，此中又尤以意年夜利為盛。意年夜利人對咖啡極為講究，以espresso為基本的意式女大生包養俱樂部咖啡盛行全球。到意年夜利不雅光要小心兩件事：一是漢子；二是咖啡。在意年夜利，咖啡和漢子實在是異曲同工的兩樣工具，是以意年夜利有一句名言：漢子要像好咖啡，既微弱又佈滿熱忱！英文包養價格稱號為espresso的意式稀釋咖啡，近年來在國際曾經廣泛為喜好咖啡的人所熟知，這種又濃又噴鼻，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙恰似天堂逃來的魔鬼，常常叫人一飲便墮入無可言喻的魅力中，難以忘記。
法國——浪漫經典
法國人喝咖啡Z講求周遭的狀況和情調，一些巴黎咖啡館自己就是頗富汗青傳奇的勝景。和其它國傢比擬，法國人喝咖啡Z講求的不是滋味，而是周遭的狀況和情調。這是一種傳統而奇特的“咖啡文明”。在法國約1包養網站7萬個咖啡館中，不乏富麗堂皇或古樸典雅者。尤其在巴黎，一些咖啡館自己就是頗富汗青傳奇的勝景。在中世紀舊王朝時期，法國文明生涯的重心是在宮廷。而到瞭18世紀的發蒙時期，文明重心開端轉移到各類沙龍、俱樂部和咖啡館。像拉丁區的普洛可甫咖啡館，就與二百多年前影響世界的法國年夜反動聯絡接觸在一路。18世紀歐洲發蒙活動的思惟傢伏爾泰、盧梭、狄德羅，以及年夜反動三雄羅伯斯庇爾、丹東和馬拉等，都是這裡的常客。昔時包養網，伏爾泰的幾部著作、狄德羅的世界首部百科全書等都曾在這裡短期包養撰寫，還有年夜反動時具象征意義的紅白藍三色帽也在這裡第一次呈現。反動迸發的前幾年，這裡一向是熱血沸騰、孕育風暴之地。聽說起家前的拿破侖也曾來此，還因喝咖啡欠賬留下瞭軍帽。之後，這裡又是一流作傢、演員、名流淑女們聚首閒談的社交場合，此中就有赫赫有名的雨果、巴爾紮克、喬治·桑、佐拉等，以致之後還以這咖啡館的名字創建瞭文學刊物《普洛可甫》。是以，此刻館內保留上去的傳統裝潢、古玩陳設以及各類文物特殊豐盛，館內的格式與景物似乎都沒有因時期的變遷而“面目一新”，顧客仍然是愛好它的古典。
美國——童言無忌
包養網
美國人喝咖啡，像停止一場不需求規定的遊戲，隨性聽任，童言無忌。歐洲人沖調咖啡時的各種講求，美國人是嗤之以鼻的。美國人喝咖啡喝得不受拘束，咖啡也同時深刻他們的生涯中難以分包養網站別，影響包養網比較之深甚至達到沒有咖啡不算生涯的田地。非論在傢裡、辦公室、公共場所仍是路邊主動銷售機，美國人簡直一天二十四小時都離不開咖啡。這般喝失落瞭世界咖啡生孩子量的三分之一，是全球咖啡耗費量Z年夜的國傢。
在懂得瞭這麼多國傢咖啡的制作方式後，我們就以今朝Z為風行的意式咖啡為例來給年夜傢具體講授一下制作的方法。要制作一杯好咖啡有四大體素：咖啡機的選擇、咖啡豆的好壞、報酬的原因、周遭的狀況的變更，以上任何原因缺一不成。
咖啡機的選擇
1. 汽鍋容量：汽鍋容量年夜，則出水溫度較穩固，咖啡東西的品質也較穩固。
2. 咖啡機溫度：能否堅持穩固，也影響咖啡品德。
3. 年夜氣壓力：以九個氣壓值制作咖啡Z為幻想。
4. 出水溫度：國際尺度咖啡機出水溫度請求是90°C，亦要依咖啡豆烘焙的水平來停止調劑。咖啡豆烘焙度較深則咖啡機出水溫度就要下降，不然所萃掏出的咖啡易有焦味及甜蜜味發生。SPR店內所用合適用90°C至91°C的出水溫度制作。
註意：咖啡制作的出水溫度指的是機頭出水溫度，與汽鍋直接熱水輸入之溫度分歧。
咖啡豆的選擇
1. Arabica（又被稱為平地豆）的重要特征：
Ÿ 噴鼻鬱的氣息較激烈；
Ÿ 不不難有甜蜜味；
Ÿ Creama（咖啡油）含量適中；
包養管道Ÿ 包養網酸度較高；
Ÿ 咖啡因含量為Ro包養busta的30%-40%。
2. Robusta的重要特征：
Ÿ 噴鼻氣較差；
Ÿ 深焙後不難帶有甜蜜味；
Ÿ Creama較多；
Ÿ 酸度較低；
Ÿ 咖啡因含量很高。
咖啡豆的保留
1. 未開封之咖啡豆：
合適保留於陰涼、透風傑出的周遭的狀況，溫度合適於18°C-22°C。盡能夠不要置於太幹燥之處（濕度54% 以下太幹燥），故其保留周遭的狀況請求與紅包養網葡萄酒附近。
2. 已開封之咖啡豆：包養網
在咖啡豆與空氣接觸的同時，其風味即開端流掉，而一顆完全的咖啡豆與空氣接觸的面積無限但咖啡豆研磨後即構成粉沫狀，也就有有數個面與空氣接觸，使其風味的流掉加速。所以，在制作咖啡時，盡能夠的現磨現用，這般才幹包管每一杯咖啡的品德。至於已開封之咖啡豆的保留，適於密封保留，但不要置於太濕潤的周遭的狀況，由於咖啡豆怕受潮，而咖啡豆的油脂不難流掉，風味也包養俱樂部會變差。
咖啡豆保留要點：
咖啡豆不論能否開封，均怕周遭的狀況濕渡過高。
咖啡豆不論能否開封，其保留周遭的狀況不克不及五味雜陳，尤其不宜保留於冰箱內。
咖啡豆開封之後，隻要對的的將包裝封存好，三天之內應用（Z長不要跨越五天）均可被接收，但也要註意保留的周遭的狀況。
已研磨之咖啡豆，Z好是立即應女大生包養俱樂部用。
報酬的原因
1. 基底espresso：
Barista（咖啡師）應理解品用espresso，由於隻要espresso制作完善，則其它花式咖啡都易確保東西的品質，故espresso為意年夜利咖啡的基本；所以要想精曉意式咖啡，起首要學會飲用及品嘗espresso的方式。
2. 熟習包養網機械：
Barista必需具有相當水平的咖啡專門研究包養價格ptt常識及專門研究素養，亦必需對所應用的咖啡機有相當水平的懂得，隻有可以或許諳練地把握機械機能，方能制作一杯上乘的咖啡。
3. 專包養網推薦門研究制作技能：
專門研究的培訓與不竭地操練，方能到達對的、諳練的技能，這般每一杯咖啡的品德才幹得以保證。
4. 萃取espresso的時光：
一杯25cc至30cc的espresso，尺度萃取時光包養軟體為25秒包養，但在22秒至28秒的范圍內亦以為一個公道的萃取時光，這般便能掌控咖啡的品德。
5. 影響萃取espresso時光的原因：
Ÿ 咖啡豆的選擇及研包養妹磨粗細的調劑：實際上深焙豆較粗，中焙豆較細為宜，故調劑咖啡豆研磨的粗細為主要原因之一。
Ÿ 咖啡粉量的尺度：普通而言，每一杯Singer espresso的用粉量為7g至9g，此由Barista關於咖啡的風味定位與花費者的愛好來決議萃取espresso的濃度。
Ÿ 壓粉：在咖啡機手柄內填壓咖啡粉的壓力盡對要很是正確，要將咖啡粉填壓到Z紮實的水平，方能將手柄卡上機頭而萃取 espresso，填壓須以恰當的壓力並擺佈扭轉的方法填壓3至4次較為對的。
周遭的狀況的變更
1. 溫度的變更：
外界溫度越高則咖啡豆研磨就越細；反之則研磨粗。普通而言，咖啡制作的周遭的狀況為 18至23度為宜。
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2.包養 濕度的變更：
濕度越年夜，則咖啡豆研磨就越粗。溫度與濕度比擬較，制作咖啡以受周遭的狀況溫度的影響為主。
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3. 水質的請求：
普通而言70ppm（水中礦物資含量的比例）以下為軟水，70ppm以上為硬水。水中的礦物資含量越高，則制作咖啡發生的雜味就越重，包養網故提出應用60ppm至140ppm的水質，以確保咖啡的噴鼻醇。
[ 本帖Z後由 玩火Feeling 於 2009-5-15 22:23 編纂 ]